2014年11月26日 ( 星期三 )
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憌蝔: 王子飯店
憿: 中國粵菜
啣: 銅鑼灣希慎道33號利園5樓
啣: 銅鑼灣
寥: $350 - $500
餉店: 2577 4888
看來還是從基本粵菜做好本份,毋奢言雲集一級厨師、不誇口融入各國食材, 顧客或會食出美味來!

- 王子飯店

雿: 嚴 務一 - 2010-02-18

王子飯店近年迅速冒起, 設點在港九甲級商廈•飯店自稱"雲集中國各地一級厨師,把各國的烹調材料融入到傳統的中國菜式之中,泡製出各款精美點心、巧手燒味、日式料理及精緻甜品等。本店厨師嚴格選用新鮮的雞和魚代替味精與人造色素作為調味料之用,務求令顧客食出美味,食得健康又放心,王子飯店因此而成為香港第一批有營食肆"•

星期六的中午入座, 點選了價錢不便宜行政套餐: 主菜有雞絲翅、什菌牛柳粒、炸菜蒸茄子; 幾款菜式未見特別, 雞絲翅翅針少而細, 牛柳粒多油, 炸菜偏咸, 茄子則淡; 原意可能是兩款咸淡食材可以融和相濟, 但過程要在客人口腔內進行則是很難接受的體驗•

單尾有魚湯米線及荷葉飯, 除荷葉飯多油外, 勉强算是及格•

甜品有紅荳沙或南瓜露, 都是屬流質糖水, 糕點欠奉, 套餐設計實欠周詳, 最後據說是自磨的咖啡的色香味均劣,淺嚐即止•

從這一頓午餐, 實在看不到飯店如何雲集一級厨師把各國的食材融入傳統菜式之中, 基本烹調工夫亦未達標準, 用油過量又怎能令顧客食得健康又放心?所謂精緻甜品難道就是紅豆沙和南瓜露?

更有趣的是王子飯店更有提供日本魚生, 據所見, 點選的客人並不多, 看來還是從基本粵菜做好本份,毋奢言雲集一級厨師、不誇口融入各國食材, 顧客或會食出美味來!(18/02/2010) 香江食評

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閰: 6.4 (10皛踹)

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